| 湖南养殖经济研究 |
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| 作者：曹英华 文章来源：湖南省畜牧水产局局长 点击数： 更新时间：2006-5-19 |
养殖业发展面临着十分难得的发展机遇，发展前景十分广阔
1、现有的养殖规模不能满足社会需求
从生产总量上看，湖南的养殖产品在量上似乎有那么大，有的产品还处于全国前列。但细算下，其人均生产量和消费量还是比较低的。据2001年的数据，全省人均生产量，猪肉64公斤，牛羊肉 3.5公斤，禽肉9.6公斤，牛奶0.3公斤，水产品21.4公斤。人均消费量则更低得多，因为湖南的生猪、家禽有将近一半销往省外。牛羊肉、牛奶基本上是自产自销，还根本就没法满足消费需求。尤其是牛奶市场绝大部分是伊利、蒙牛等外来产品。而且随着收入水平日益提高，人们对以稻谷为主的粮食的直接需求会逐步下降，而对畜产业的需求将不断增加。目前我国的膳食结构与发达国家的差距主要体现在以畜产品为主的动物性蛋白摄入量太少。例如，法国人的食品消费支出结构为肉类30％、牛奶15％、水果蔬菜13％、谷物面包12％。就其中的牛奶一项，发达国家的人均占有量是200公斤以上，世界平均为90公斤， 日本为 68公斤，我国为8.8公斤，而湖南仅为0.7公斤左右。因此，从社会需求角度方面讲，湖南养殖业的发展前景十分广阔。就猪、鱼等传统主导产品而言，无论是总量还是质量，看起来基本上能与目前的社会生产力水平相一致，甚至在局部地区还出现过暂时性的猪肉相对“过剩”，但这种情况是在城乡购买力、肉食品消费都还处于一个相对较低的水平下出现的。省内的这种消费现状与人们实际的营养需求还有相当大的差距。随着社会的进步，经济的发展，人们购买力的提高，这种差距会愈来愈校据专家们预测，按照城乡人口的内在需求，到2015年，至少还有比现在的消费量扩大一倍的潜力，尤其是广大农村的消费潜力更为广阔。
草食性动物的市场更是前景看好。草食性动物的蛋白质含量高，脂肪含量却很低，在发达国家牛羊肉已成为人们的主食肉类消费品，而目前的肉类消费还主要是猪肉。发达国家的人均蛋白质日摄入量在70克以上，湖南还不到20克。这方面的发展潜力很大，随着经济的快速发展，城乡居民的消费观念已在不断变化，高蛋白、低脂肪、低胆固醇的牛羊肉、牛奶越来越被人们所接受，越来越被受人们推崇。现在的宴席上就有这么一种观念，“不喝白酒喝牛奶”，“要用喝酒的劲来喝牛奶”。 上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] 下一页 |
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