自从20世纪50年代报道在饲料中添加某种抗生素具有促生长效果以来，抗生素便被作为促生长剂而广泛应用于饲料添加剂。但抗生素的长期使用，带来了严重的后果，如抗药性、药物残留和畜产品品质下降等。益生素的出现解决了抗生素的潜在危害，但由于种种原因，益生素的效果很不稳定。于是人们开始开发能替代抗生素的安全型绿色饲料添加剂，寡糖饲料添加剂是目前研究的热点之--，国外已经将寡糖应用于饲料工业。本文从寡糖饲料添加剂的种类、生理作用、作用机理以及影响作用效果的因素等几个方面进行了综述。
　　
　　1．寡糖饲料添加剂的种类与特点
　　
　　寡糖亦称低聚糖，是指2～10个单糖通过非α-1,4-糖苷键连接形成的直链或支链的--类糖。具有低热、稳定、安全无毒、无残留等良好的理化性质。目前用作饲料添加剂的寡糖主要有寡果糖（FOS）、α-寡葡萄糖（α-异麦芽寡糖，α-GOS）、寡乳糖（GAS）、寡甘露糖（MOS）、寡木糖（XOS）、β-寡葡萄糖（β-GOS）、大豆寡糖和低聚焦糖等(袁涛等，2003)。
　　
　　1.1寡果糖
　　
　　寡果糖（Fructooligosaccharides, FOS）是在蔗糖分子上以β-1,2-糖苷键结合数个D-果糖所形成的--组低聚糖总称。广泛存在于多种植物中，如大麦、大蒜洋葱、黑麦、马铃薯、芦苇根、菊芋、小麦、黑小麦等。但从中提取较为困难，商品果寡糖主要是通过微生物发酵而来(韩晓萍等，2002；陈邦云等，2002)。
　　
　　1.2寡甘露糖
　　
　　寡甘露糖（Manoligosaccharides，MOS）是几个甘露糖分子或甘露糖与葡萄糖通过α-1,2, α-1,3,α-1,4, α-1,6糖苷键组成的寡糖（石宝明等，2000）。寡甘露糖广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及多种微生物细胞壁内(葡甘露寡糖)。目前商品用寡甘露糖主要通过酶解法进行生产，是从富含MOS的酵母细胞壁中通过发酵法提取出来的葡甘露聚糖蛋白复合体。
　　
　　1.3α-寡葡萄糖
　　
　　α-寡葡萄糖（α-Glucooligosaccharides, α-GOS）也称异麦芽糖，葡萄糖分子通过α-1,2, α-1,3,α-1,6糖苷键形成的寡糖，其中至少含有--个α-1,6糖苷键。工业上生产--般以淀粉为原料，采用全酶法工艺生产，技术以日本最为成熟（毕金峰等，2002）。
　　
　　1.4β-寡葡萄糖
　　
　　β-寡葡萄糖（β- Glucooligosaccharides, β-GOS）是葡萄糖通过β-1,3和β-1,6糖苷键形成的--类寡糖，广泛分布于真菌、细菌和植物体内(陈昌福等，2003)。
　　
　　1.5寡乳糖
　　
　　寡乳糖（Galactooligosaccharides,GAS）是蔗糖的葡萄糖分子上通过α-1,6糖苷键结合几个半乳糖形成的--类寡糖（石宝明等，2000）。
　　
　　1.6 寡木糖
　　
　　寡木糖（Xylooligosaccharides，XOS）是几个D-木糖或其它五碳糖或六碳糖与D-木糖4位生成糖苷键而形成的寡糖。XOS可由含有木质纤维素的植物如竹笋、树木、秸杆、玉米芯等经木聚糖酶水解获得（郝常明等，2002）。
　　
　　1.7大豆寡糖
　　
　　大豆寡糖的主要成分是水苏糖、棉子糖和蔗糖。棉子糖是三糖，是半乳糖以α-1,6糖苷键与蔗糖的葡萄糖基连接形成的。而水苏糖是四糖，是棉子糖的半乳糖以α-1,6糖苷键与半乳糖连接形成的。大豆寡糖广泛分布于植物中，尤以豆科植物中含量最多，如蚕豆、豌豆、花生、赤豆、菜豆、美国大豆和日本大豆等(李文治等，2002)。
　　

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