| 中国畜牧业转型路线图之一：生态化 |
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| 作者：佚名 文章来源：中国经济时报 点击数： 更新时间：2006-12-21 |
大型规模化、工厂化的畜禽养殖场或养殖小区，造成的环境污染十分严重。高密度的、大规模的集约化畜禽饲养，单位土地面积上承载了数量超额的畜禽，周围环境容纳消化不了，就会泛滥成灾。污染土地，污染水源，污染空气。场区内畜舍里大量的粪污，招来了泛滥成灾的苍蝇，库房中畜舍里的饲料，也成为老鼠兴风作浪的温床。杀蝇灭鼠需要不断地大量使用化学药物，也形成持续不断的污染。采取规模化、工厂化、集约化方式建设的大型养殖场，或者是养殖小区，对环境造成严重污染是不争的事实，悖离了资源节约、环境友好的大方向。尽管一些地方也在针对畜禽养殖小区的粪便污水进行无害化处理，但这走的是“先污染，后治理”的老路，是治标不治本的。采取工业化的方式治污，基建设备投入大，运行费用高，利薄如纸的养殖企业，不堪承受如此重负。即使在点上试验成功，也难以大面积地推广普及。
小型规模化种养结合的农户，把养殖活动从庭院里迁出来，不再污染村庄庭院，解决了养殖垃圾对村庄庭院的污染问题。养殖场建在田间地头或林地里，这样饲草饲料可以就近饲喂畜禽，节省运输人工等投入。粪便作为肥料，也就近施入自家农田，以资源化方式进行了环保处理。由于以农户为单位各自为战，将养殖活动分散在各自的承包田里或林地中，不搞集中化规模化的养殖小区，实现了污物的容量化控制。由于是小型规模化，污物不会超载过量，也是生态化发展，还是低廉化治理。
如果是大型规模化饲养场，或众多养殖户集中在一起的养殖小区，则会造成种植业与养殖业的脱节，即种养分离。一方面，规模化、工厂化、集约化的养殖业，由于高度集约经营，粪便污物大量集中排放，造成超载过量，使周边环境难以承受。导致对局部区域环境造成污染，对生态造成破坏。另外，耕地由于缺乏有机肥，导致土壤有机质下降，耕地质量退化。工厂化养殖方式，多采用水洗清粪排污，不但大量消耗稀缺的水资源，污物还会增加几倍，加大了环保治污的工作量。在田间里、林地中的小型规模化养殖，化整为零的分散饲养，种养业有机组合在一起，从源头上治理了畜禽业污染，是循环型畜牧业。与工业化的治理方式相比较，这样的治理成本低，不需要昂贵的基建设备等投入，也不必付出高额的环保运行费用。
推动饲养方式由工业化向生态化转变，是保证畜产品质量安全的治本之策，也是破解国际贸易绿色壁垒的突破口
当前，畜禽疫病的严重是不争的事实，它是从哪里来的？根源在什么地方？有人说是零星分散饲养的落后方式造成的，也有人说是农民素质低缺乏知识不懂技术，不重视环境卫生，缺乏消毒隔离措施导致的恶果，这是嫁祸于人让农民背黑锅。对人类威胁愈来愈大的畜禽疫病药残问题，根源于工业化的饲养方式。工业化畜牧业采取舍饲笼养方式，鸡有鸡笼，猪有猪床，牛有牛栏。畜禽被封闭在笼子里或畜栏内，脚下是粪便污物，并被污浊的空气包围着。它们是产肉的机器，产蛋的机器，产奶的机器。只能按照场主的经济目的，被动地快速长肉、大量产蛋、产奶。但是畜禽是有生命的动物，它不同于普通工业品。在工业化生产方式下，它们得不到运动的机会，没有运动的空间，也呼吸不到新鲜的空气。由于违背了动物的自然天性，剥夺了动物的福利，因此也危害了动物的健康。它们在应急状态下生存，它们营养失衡，致使免疫器官发育不良，抗病力下降易感病，整个群体都成了不健康易感病的弱势群体。舍饲笼养的工业化饲养方式，造就易感病的弱势群体，而大型规模化又把这些弱势群体，安排在“集中营”里面，为禽流感等疫病“火烧联营”创造了条件。
工业化饲养方式是罪魁祸首，是造成畜禽疫病复杂性和严重性的主要原因。在这种情况下，无论多么严密的消毒防疫措施，都事倍功半、治标不治本，无论什么样的灵丹妙药也往往是徒劳的。我们不要抱怨农民素质低，如此这般的饲养环境与方式，造成了数量如此多的易感病畜禽，疫病种类多而且顽固，可以说防不胜防，无论素质多么高的农民也无计可施。因为现在畜禽疫病太严重了，可以说百病缠身，有传染性的，也有营养缺乏性的，还有环境应急造成的。过去偶发的疫病，现在变成常见病，许多畜禽是多病同发。这种状况令国内外最权威的兽医专家都头疼，都束手无策，还能怪罪农民吗？现在防疫的主要措施是注射疫苗，疫苗种类越来越多，免疫程序日益复杂。肉食鸡短短的60日龄，在免疫程序中需用五六种疫苗。从出壳的零日龄，尚未开餐就先喷雾消毒用药。饲养人员为图方便，就把药物拌在饲料里加在饮水中，每天喂药每周注苗是工厂化养殖场的常规工作。
畜产品质量安全主要是疫病与药残问题，疫病与药残的防控需要从源头入手，从养殖环节抓起。从事养殖环节的是农牧民，是以盈利为目标的商品生产活动。如果畜禽发病，他就会用药，因为不治疗的话，他会受经济损失。相反，如果畜禽不发病，他就不会用药，因为用药需花钱去买，他不会花冤枉钱。想让农牧民不给畜禽喂药，只有让畜禽不发病。因此，治本的途径是转变饲养方式，推行健康饲养方式，让畜禽少发病、不发病，摆脱百病缠身的处境。
动物的健康直接关系到人类的健康，只有它们健康，人类才能健康，健康动物是通过健康饲养方式获得的。生态化饲养方式就是健康饲养方式，生态化养殖把畜禽从圈舍笼栏中释放出来，充分利用草地林地放牧饲养，给饲养畜禽以蓝天绿地新鲜的空气，自由运动的空间，让他们健康生长不发病。疫病问题与药残问题，实质是饲养方式的问题。下一步将会遇到的动物福利的问题，也是饲养方式的问题。解决食品安全问题，破解国际贸易壁垒，都要从健康的饲养方式入手来加以解决。因此，饲养方式由工业化向生态化转型势在必行。
采取喂药注疫苗喷洒消毒剂等工业化方式进行畜禽防疫，投入大、成本高，采取生态化方式来防疫则成本低。如我国早期营造的大面积人工松树纯林，为病虫害的流行提供了温床，引发了号称“不冒烟森林火灾”的松毛虫害。后来改大面积纯林为混交林，实行针阔树种混交，在地域上形成带状或块状混交。用这种尊重自然规律的生态学方法，低成本地防治了森林病虫害。从防疫角度讲，畜禽饲养活动宜分散不宜集中，小型规模化种养结合的生态化饲养方式，化整为零地把养殖业分散在远离村庄的林地、草地里，或田间地头上。畜禽粪便既不污染庭院村庄，也不会集中排放污染环境。养殖户在地域上互相拉开距离，以林地农作物等作天然隔离带，是生态化的防疫措施，可以大大降低防疫成本。
生态化是方向路线问题，在生态文明的时代，生态化是产业发展的必由之路。坚持生态化方向，我国畜牧业才能走向可持续发展的光明大道；坚持生态化方向，我国畜牧业才能走向资源节约、环境友好的自主创新之路；坚持生态化方向，我国畜牧业才能产出有机食品，提升中国畜产品的国际竞争力；坚持生态化方向，我国畜牧业才能摆脱疫病药残的困扰，从根本上解决畜产品的质量和安全问题。但生态化不是对工业化的全盘否定，而是否定之否定。生态化也不是将工业化推倒重来，而是扬长避短地提升。既是对工业化畜牧业的颠覆与革命，也是对工业化畜牧业的继承和发展。生态化畜牧业仍保留优良品种及设备工艺等优秀成果，仍继承科学的饲料配方人工授精等先进技术，改变的只是饲养方式，将其由工业化转型为生态化。 上一页 [1] [2] |
| 文章录入：中国林牧渔 责任编辑：中国林牧渔 |
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