据悉，澳大利亚第六大肉类企业T&R畜牧业有限公司的员工米克最近非常忙碌，因为他负责的中国市场对澳大利亚牛羊肉的需求在迅速增长。一年前该公司50%的羊排销往中国，现在提高到了99%。

澳大利亚是世界上最大的牛肉出口国，其产品供应全球100多个国家和地区，近几年逐步将眼光瞄准中国市场，目前有大约45个澳洲牛羊肉生产企业在中国市场掘金。

为了在中国市场更好的推广澳洲牛肉，澳大利亚肉类及畜牧业协会于2004年8月在北京设立了代表处。目前，中国进口的牛肉中有90%以上都是澳洲牛肉，北京、上海的饭店都会选用澳洲牛肉作为他们西式菜肴的原材料。

2005年，澳洲牛肉出口到中国的总量达到1012吨，其中冷藏牛肉的数量达到313吨，比2004年增长了近30%。

面对中国这个庞大的消费市场，澳洲牛肉在中国先期将主攻高端市场，接下来除开发更多的五星级、高档西餐厅之外还着重发展一些本地饭店，同时今年开始将销售渠道向零售延伸。据悉，澳洲牛肉已经摆上家乐福、沃尔玛、麦德龙以及外国商品专卖店的货架。