近年来，世界玉米总产量在6亿吨左右，美国、中国、欧盟、巴西和墨西哥是五大玉米生产国，其中美国占全球玉米总产量的40％、中国占20％。美国每年用于深加工的玉米量已经超过5000万吨，占玉米产量的20％左右，中国为1000多万吨，占10％左右。

　　1、美国玉米深加工产业的发展情况

　　美国是世界上玉米产量和深加工大国，玉米是美国的主要农作物品种，在淀粉深加工上，主要以玉米为原料，其产品伴随技术的进步而不断地丰富，由过去单纯的淀粉产品发展到淀粉糖、各种发酵产品、变性淀粉、玉米油和蛋白饲料等多门类的产品体系。2003年深加工消耗玉米总量为5143万吨。美国玉米深加工的产品，由19世纪的淀粉、葡萄糖、饲料、玉米油，到20世纪的变性淀粉、淀粉糖和燃料酒精，尤其是目前作为玉米深加工的两大主导产品淀粉糖和燃料酒精，成为推动美国玉米深加工产业发展的主要动力。

　　在美国，较大的玉米深加工企业有6家，从玉米深加工产业的发展趋势看，其规模将继续扩大，技术更加先进，产品更加多样化，生产成本进一步降低，生物技术的发展将促成新的玉米深加工领域。呈现出稳步增长，竞争激烈，生产趋于集中，逐步形成大企业集团化经营的趋势。

　　2、我国玉米深加工产业的发展情况

　　我国是世界玉米第二生产大国，近年来，玉米产量已在1.2亿吨以上，占世界玉米产量的20％左右。这1亿多吨的玉米大体消费领域是：饲料约9000万吨；口粮约1500万吨；种子约120万吨；工业消耗约1100万吨；储运消耗约500万吨。目前，淀粉的产量已经超过600万吨。以淀粉为原料进一步深加工的产品主要有味精和酶制剂等。燃料乙醇都是国家投资兴建的项目，目前，全国有黑龙江华润、吉林燃料乙醇、安徽丰原、河南天冠四个工厂，年转化玉米332万吨。目前全国已经有黑龙江、吉林、辽宁、安徽和河南五个省在推广乙醇汽油，未来几年，北京、河北、山东等省有可能使用乙醇汽油，乙醇汽油对玉米的需求量将继续扩大。

　　3.玉米深加工产业对玉米的需求
　　
　　从美国国内玉米需求的情况来看，饲料用需求量基本稳定在120-150百万吨，而占国内玉米总需求量的比重却一直处于下降中，目前只占到国内需求量的68％左右。而其它用途，特别是工业用玉米消费量却增加很快。从其国内食用、种子及工业用消费量（FSI）结构来看，增长较快的是用于燃料用酒精的生产的需求量，并且所占比重也最大，近年来约占FSI用量的50％。而增长比较平稳的是用于高果糖玉米糖浆、葡萄糖及淀粉生产的消费量，三者总计约占40％左右。由此可见，美国玉米国内需求量的增长主要是工业用玉米需求量的增长。并且随着玉米产业的发展，工业用玉米消费还有很大的发展空间，从而增加玉米美国国内总需求。

　　国内由于看到了玉米加工的广阔发展前景和利润空间，加之为了提升产区的资源优势，在产区政府部门实施农业产业化经营策略的支持下，各地区通过招商引资，正在不断提升玉米深加工的数量和生产技术水平。近年来，一批大型玉米深加工龙头企业的相继建成投产，使玉米转化数量成倍增长。

　　过去，在我国玉米三大类产品中，饲料、淀粉所占比重较大。随着科技研发能力的创新，玉米生化制品和燃料乙醇、酒精加工能产品所占比重不断扩大，特别是玉米化工醇的研发和燃料乙醇的生产，使玉米经济的发展空间更加广阔。生产1万吨化工醇，需要消耗石油8万吨，需要消耗玉米仅1.76万吨。玉米化工醇生产技术先进，科技含量高，是替代石油的再生资源，符合生态发展要求，并且资源消耗少。为此，市场前景及开发潜力巨大，在未来几年内，玉米化工醇的生产将使得产区玉米转化的数量迅速增加。

　　燃料乙醇对玉米的需求量不断扩大。目前，全国有黑龙江华润、吉林燃料乙醇、安徽丰原、河南天冠四个工厂，年转化玉米332万吨。目前全国已经有黑龙江、吉林、辽宁、安徽和河南五个省在推广乙醇汽油，未来几年，北京、河北、山东等省有可能使用乙醇汽油，乙醇汽油对玉米的需求量将继续扩大。

　　玉米工业消费量所占比重不断增加。相关资料显示，2004年我国玉米工业消费量为1470万吨，占消费总量的12.4％，2005年玉米用于深加工和燃料乙醇等工业的消费量可能达到1620万吨，占玉米总消费量约14％～15％。目前有的省份已出现玉米深加工消耗玉米数量大于饲料加工消耗玉米数量。据中国玉米网总经理冯利臣预计，2006年我国玉米深加工实际生产能力将达到2350万吨，今年的玉米深加工量将继续保持20％左右的增长势头。

　　4.玉米深加工行业使玉米期货步入缓慢走高趋势

　　进入2006年，玉米期货成交纪录不断刷新，玉米期货已成为2004年以来中国期货市场上市新品种中成长最为迅速的期货新品种，玉米期货市场已步入稳步发展的新阶段。

　　玉米期货2004年9月一上市即体现出了其作为大宗商品期货品种的魅力，当日成交即达32万手。其后玉米期货交易温和，当年日均交易量10多万手，其中现货企业成交量及持仓量占有一半左右的份额。去年以来，玉米期货交易不断升温，当年3月期货交易量连破纪录，并于3月22日创下48万手的纪录，特别是现货企业参与积极，使玉米期货呈现出持仓稳定、交割量较大的大品种特征。去年11月以后，玉米期货保持着稳定的较大的市场规模，2006年1月25日，创下 65万手节前的交易纪录。

　　前段时期，国际玉米市场价格全线上涨，一方面是美国玉米出口需求活跃以及基金大举做多为全球玉米市场价格走高提供了动力，CBOT近期月玉米合约期价已创下了去年9月初以来的高点。从宏观角度看，当前美国通胀迹象明显，黄金、白银、铜价格大幅飙升，美元汇率疲软，软商品价格也一路走高，导致大量资金寻求替代投资工具，加上美国、阿根廷新季玉米播种面积可能显著降低。另一方面，化肥能源等商品价格上涨导致玉米种植成本高企、玉米用于乙醇生产的用量前景看好，支持国际市场玉米价格不断活跃走高。由于玉米深加工行业的发展，诱发出玉米我国年度内产不足需发展格局，后期我国有可能由玉米净出口国转为净进口国，玉米结构有望发生改变，各市场主体对价格后市的预期将是多样的，玉米期市进一步活跃是必然的。

　　由于玉米产业链条长、产值大，因此，在国际农产品期货品种中，玉米期货市场功能发挥的深度和广度也为农产品期货之最。正是由于玉米期货市场功能影响至深，推动了美国监管部门随期货市场的发展不断放宽套保条件要求，让银行等金融机构不断加入为期货避险企业的信用服务中来，开启了美国商品期货市场发展的新局面。随着国内玉米期货市场流动性进一步增强及市场运行的稳定，将使玉米期货品种功能发挥上升到一个新的水平，从而也将会带动国内商品期货市场功能发挥提升到一个新的阶段。

　　按目前的发展态势，我国玉米整体供应将面临长期不足，随着人口增长和调整产业结构，我国玉米供应不足将成为长期趋势。据预测，2010年我国玉米产需缺口将达到2301万吨。随着我国畜牧业正以每年5％的高速度持续增长，要求玉米供给能力每年增长4％，但实际上每年增长速度只能达到2％左右。尽管这个增长速度已经远远超过水稻和小麦每年1％的增长速度，但仍满足不了畜牧业发展对玉米的需求增长。