中国 中国城镇人口约5.62亿人，占总人口的42.99%，与2000年相比，城镇人口比重上升了6.77个百分点，居民消费能力在不断上升，市场潜力巨大。国内市场消费主要依靠国产，进口产品主要是满足国内对特定水产品的需求，进口主要品种是虾、带鱼、鱿鱼、鲑鱼、龙虾等。加拿大、格陵兰、丹麦是中国冷水虾进口的主要来源地，泰国和印度是暖水虾进口的主要来源地。国内市场消费构成分为4个部分：居民家庭消费部分；社会消费，指餐馆、饭店的消费等其他消费；加工工业原料消费部分；出口部分。2000年以来家庭消费所占比例越来越大。中国人对水产的消费习惯是以鲜活为主，不同品种价格差异大。

近年来中国水产品质量安全管理的法律环境不断改善，重点加强质量安全标准体系、检验检测体系和认证认可体系等基础建设。

二、世界渔业展望大会（GFOL）

1、2006-2008年各品种生产情况分析及预测

养殖三文鱼 三文鱼养殖取得了很大成功，原因在于：首先三文鱼肉色诱人，在消费者心目中是一种非常健康的食品；其次三文鱼养殖成本较低，产出率较高；新鲜的野生三文鱼只能在产季见到，而养殖在很大程度上弥补了这种缺陷，一年四季都提供新鲜产品。

三文鱼主要养殖国家包括以挪威为代表的欧洲国家、美国、智利、俄罗斯、日本、加拿大等国。三文鱼养殖的利润空间较大，以挪威为例，1995-2005年间税前平均利润为6％。制约三文鱼养殖的因素有：养殖饲料原料问题；养殖场地问题；全球变暖问题。近几年养殖行业重新整合，养殖公司数量由400多家减少到不足150家，预计整合仍将是未来发展趋势。

罗非鱼 目前罗非鱼全球产量约为200万吨，世界需求量约为400万吨，尚有200万吨的缺口。罗非鱼主要生产国为中国、埃及、印度尼西亚、泰国、菲律宾、墨西哥、台湾，该七国（地区）总产量占世界总产量的80％以上，其中中国、印度尼西亚是主要的出口国。罗非鱼主要市场是美国，2005年美国进口罗非鱼总量为13.5万吨，2006年预计进口总量将达14.8万吨，进口单价呈上升趋势，2006年平均进口单价为3.12美元/千克，比2001年增长了38%。预计未来几年内，罗非鱼生产成本将保持稳定，质量将逐步提高，中国等国的国内消费量将上升，直接影响其出口数量，养殖方式仍将继续保持塘养为主、箱养为辅的模式。

斑点叉尾鮰鱼 美国斑点叉尾鮰鱼的主要产区在南部各州，最近五年养殖产量呈下降趋势，饲料使用量也在下降，将导致产业整合，使养殖场及加工厂数量减少。美国本土产业的发展期已经结束，产业发展正随着养殖户的老龄化而停滞。解决途径是加大宣传力度，但事实上美国产业几乎没有广告推销等拓展市场空间的举动，而是将工作重心放在了打击进口产品上。

越南鮰鱼 越南养殖鮰鱼有两个品种，一是巴萨鱼（Basa），一是叉鱼（Tra），养殖规模和产量发展迅猛，2005年养殖面积达到4000多公顷，养殖产量近38万吨，越南渔业部估计2006年仍将有较大的增长，产量将达80万吨，出口量尤其是对俄罗斯和波兰的出口量出现剧增。据越南渔业部估计，2006年出口量将达26.5万吨，出口金额将达6.5-7.0亿美元，比去年增长一倍以上。今后产业发展方向是无抗生素、可持续性发展，产品质量将进一步提高。

金枪鱼 目前养殖金枪鱼主要品种是北方蓝鳍金枪鱼（主产区地中海地区、墨西哥西部、日本南部）、南方蓝鳍金枪鱼（主产区澳大利亚南部）、黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼等。目前全球金枪鱼年均产量约为400万吨。主要养殖国有澳大利亚、墨西哥、马耳他、土耳其、意大利等，主要消费国是日本。目前市场上金枪鱼主要品种是金枪鱼罐头、金枪鱼肉和金枪鱼刺身。

2、2006-2008年各国消费情况分析及预测

美国 据2006年10月统计，美国人口已经上升到3亿。在美国食品销售领域，水产品只是很小的一部分。目前世界野生水产资源正在萎缩，养殖水产品将大有作为，其前提是为消费者提供健康、高质的产品。美国水产食品行业应在“菜单”上做文章，和牛肉、鸡肉等产品争夺市场份额。

欧洲 欧洲水产品市场正在不断扩大，目前市场销售量约为400万吨，涉及金额为260亿美元，预计到2009年，数量将有约25％左右的增长，金额将有40％左右的增长。在欧洲市场，鳕鱼、三文鱼、各种海鱼及虾产品比较受消费者欢迎，养殖产品份额在逐步增大。与10年前相比，欧洲消费者在挑选食物时的心态发生了较大变化，10年前看重的主要是其经济实用性，现在则偏重于享用食物带来的快乐及其健康性，同时，现在的消费者比10年前有了更多的知情权，对产品的健康安全性尤为重视。扩大市场份额的方法有：简易包装，方便易食，使消费频率上升；开创新颖包装，抓住消费者眼球及胃口；在包装上标明产品的健康性及其食用方法；运用名人和专家效应向消费者介绍水产品的营养价值，推广水产品；开发新产品新口味。

日本 日本是个逐渐老龄化的社会，人口也在减少。2002年日本15-64岁人口比例为67.3％，65岁以上人口比例为18.5％，预计到2050年，15-64岁人口比例将降为53.6％，65岁以上比例将上升到35.7％。日本渔产品消费量自1988年一直在下跌，进口量自2002年开始剧减，由2002年380万吨减少到2006年的约300万吨，进口价格竞争激烈。预计在未来几年中，日本进口量将继续减少，进口价格将继续降低，总体而言，日本作为水产品进口国将慢慢失去其吸引力。

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