收入本书的是作者1995～1999年陆续发表和未发表的论文。在这期间，作者的主要学术活动有下列几方面：（一）1995年在我出版我的《中国农区畜牧业经济》（1994年）一书后，前往美国探亲一年。在此期间，作者有机会在美国华盛顿大学图书馆和居住社区图书馆翻阅大量的美国农业经济方面的书籍，同时到美国密苏里、伊利诺、宾夕法尼亚等州及洛杉矶、芝加哥、费城、纽约、华盛顿等城市考察。这一段生活对于作者的研究工作有着极其重要的意义。它使作者对美国的农业政策有了较深入的了解。收集在本书迄今未发表的《美国的农业价格支持政策》、《美国农民的自我保护组织》两篇文章，就是根据这个时期的考察积累的材料写成的。同时，使作者能够较准确地进行中美对比研究，对国内的畜牧业经济政策提出较好的建议；（二）完成作者主持的国家社会科学基金项目——《白色革命》主报告的写作；（三）主持召开了第八次（1997年）、第九次（1999年）全国畜牧业经济理论讨论会。除了自己提交大会论文外，还写了两次会议的综述；（四）参加中国与澳大利亚合作研究的《中国肉牛经济问题》项目。除到澳大利亚考察外，还陪澳大利亚专家到吉林、北京、四川等省、考查。收入本书的《我国牛肉生产的发展》、《我国牛肉运销》两篇文章便是参加本课题的论文；（五）应邀参加中牧集团发展战略研究及到中国养猪行业协会和广东养猪行业协会讲课；（六）接受农业部畜牧兽医局的委托，进行畜牧业与相关产业发展的关系的研究。收入本书的论文是我结合自己的每项学术活动经过深思熟虑后写成的。

为了便于阅读起见，将上述论文分成七部分：（一）畜牧业的地位；（二）发展战略研究；（三）养猪经济；（四）肉牛和奶牛经济；（六）个例研究；（七）国际经验研究。内容涉及畜产品买方市场的形成及其特征、产品结构调整、一体化经营、政府在新时期的作用、如何同国际接轨及怎样借鉴外国经验对畜产品生产进行价格支持与保护等。

本书叫“新时期的畜牧业经济问题”是指畜产品进入买方市场时期的经济问题。这个时期在我国大约始于２０世纪９０年代中期。同以往计划经济时代或卖方市场时代相比，新时期的畜牧业经济问题有着许多不同，即带有许多市场经济的特征。本书所要讨论的问题就是这一时代的反映。